问：桂林米粉走不出桂林是为什么?
- 答：因为北方人大都不吃粉只吃面，桂林米粉樱带伍已经失去差不多一半的消费者，而南方的粉有多种，桂林米粉只是其中之行知一，又要和脊或众多的同行竞争。
- 答：其原因主要是其原料生产工艺限制了它的发展空间。
从制作工艺看，桂林米粉和都是热水一抄，加入调轿尘衡料和配菜舀汤即可食用，制作过程很短，这些主料和辅料都可以制作成，寄往全国。
粉必须是鲜料煮制，制作所花的时间要长一些，兄掘虽然现在也有真空包装了，但是不煮的话，老友配料的味道就出不来。
材料：
400g米粉、80g、50g上海青、40g黄豆（熟）、50g花生（熟）、15ml卤汁、60g酸豆角、20g剁椒、葱段少许、各1g盐、鸡闭做粉、、5毫升陈醋、适量
做法：
1、锅中注水烧开，倒入米粉，煮约1分钟至熟软。
2、捞出煮好的米粉，放入凉水中浸泡片刻。将泡凉的米粉装盘待用。
3、热锅注油，倒入剁椒，炒匀。
4、放入叉烧肉、加入卤汁。注入适量清水，拌匀。
5、放入洗净的上海青，煮约1分钟至断生。
6、加入盐、鸡粉、白糖、陈醋、葱段，拌匀。
7、稍煮约2分钟至汤汁入味。
8、关火后盛出汤汁，浇在煮熟的米粉上。
9、撒上花生、黄豆你喜欢的配料就好了。 - 答：桂林米粉走不出桂林是因为那些山寨米粉惹的祸，一缓唤返进桂林，米粉有三元一碗到三十元一碗不等，而顾客很少吃到上等的米粉，所以没有知名度，没有自己的品牌，各家口味不一链竖，难以给顾客留下美好回忆。这样的米粉怎能发扬光扰饥大，走出桂林呢。
- 答：一客观原因
因为桂林米粉是要用鲜榨的米粉，鲜榨的米粉无法保存太久（夏天不能超过12小时）。
而外地闹樱没有专门鲜榨米粉的工厂，所以外地都是使用干粉（泡发后使用），干粉无法代替桂林米粉的味道，所以走不出桂林。
二主液哗丛观原因
味道不够浓厚解馋，价格偏低芦桐（10元以下）
可对比柳州螺蛳粉的崛起：
1. 螺蛳粉就是使用干粉，方便运输，而且味道厚重容易吸引消费者“解馋”。
2. 外卖补贴的取消，一顿外卖，从十几块变成了二三十。而对消费者来说，你要么吃二三十的外卖，要么吃三五块钱的方便面。这就导致在这两者之间，出现了一个空白区间，也就是那些价格在十块左右，品质又能媲美外卖的产品。一盒螺蛳粉大概十几块钱，刚好满足这个条件。 - 答：广西各地都有桂林米粉店，桂林米粉早就走出桂林。光临桂县五通镇成百上千人在广东开桂林米粉店好多年了。
柳州螺丝粉这几年风头旺，但销量不一定超得过桂林米粉。
桂猛高林米粉要再扩张需要解决一个技术难点。桂林米粉的米、水、生产工艺比柳州米粉复杂，需要较大的规模。这就不便于新市枝坦尺场的开拓。能不能研发简便小型的生产工艺信前？ - 答：桂林米粉走不出桂林的主要原因有两点：一是卤水制作的工艺太复杂和讲究，十多种以上的药材和香料，煎熬四小时，辛苦劳累就算了，很亩亮腊多人还掌握不好火候，做不出正宗味道，有些粉店有自己的秘方，概不外传，这使家家的风味不尽相同，好的顾客排长队，差的无人问津，外地人根本搞不懂。二是外地绝对没有桂林的原材料，不是漓江水榨出来的新鲜米粉，就不是真正的桂林键裤米粉，没有桂林榨粉的润滑和弹性，就算桂林人到外地也无用武之地。所以打着桂林米粉旗号的粉店在外地有千千万万，但没有一家具迅滑备桂林米粉的真品质，要吃正宗的桂林米粉，只能到桂林来。
- 答：主要还是材料的原因吧，米粉不太容易保存，如果长距离运输会影响质量，自然也会影响口感。
- 答：正宗的桂林米粉必须用鲜米粉，要保证材料的新鲜，所以桂林米粉走不出桂林。
- 答：因为桂林的米粉特别好吃，有特色。别的地方都模仿不了。
以其独特的风味远近闻名。其核孙做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。
圆的称改磨链米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
大致有游亩生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
问：桂林米粉要特色经营吗
- 答：建议参考杨丽萍代言的云南蒙自源袭御过桥米线，人家在上海、杭州等地做的相当成功，一碗最便宜知咐的“秀才”都要12元，很好吃且物有所值。搭禅纯
- 答：特色不如来的更实际的吧-----那叫定位，定位准了，才有出路！
- 答：开店做生意要有优势有竞争当然要特色，除了特色还要有顷缺腊优势竞扮薯争力。
开正宗老店味道桂林米粉店一条龙，可以摆度一下，小桂子桂林米粉，登主雀滑页了解..
问：桂林米粉好吃吗？
- 答：北宋年间，将地处今四川盆地一带的川峡路分为益州路、梓州路、利州路和夔州路，合称为“川郑瞎逗峡四路”或“四川路”。其间设四川制置使、四川宣抚使等官职，后来简神备称“四川”，四川由此喊卖得名。
